竹筍、春筍，那些人不適合吃筍？

竹筍類在台灣的料理中是很受歡迎的食材之一，尤其春天的「春筍」，鮮嫩多汁，被稱為春天的「菜王」。但是、哪些人不宜吃竹筍呢？

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肝硬化患者

肝硬化多伴有腹壁靜脈曲張，筍類中的纖維容易刮傷腹壁和消化道，引發出血。

結石病患

筍類的草酸含量較多，容易與鈣結合成草酸鈣沉積在體內，腎結石、膽結石、尿道結石患者不宜多吃筍類。

胃腸疾病患者

筍類豐含硬纖維難消化。食用過多的筍類，易加重腸胃負擔，出現胃脹、胃痛，甚至胃出血等狀況。

大病初癒

大病出癒的人消化功能較差，食用筍類容易胃脹、胃痛、拉肚子。

過敏體質

中醫來說：筍類為發物，過敏性體質者吃筍類可能導致舊疾復發。

腸胃功能不佳

平時易腹瀉、腹痛、胃痛的人腸胃較弱，建議少吃筍類。

消化功能較弱

筍類纖維較硬難消化，產婦、老人及4歲以下小孩咀嚼能力較弱，消化吸收功能不好，容易導致胃痛、胃脹。

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