十二時辰養生 – 辰時養生 (7點 – 9點)

早上7點至9點為辰時，又稱為「早食」，也就是早餐時間。陽氣最旺的時候在辰時，胃經當令，故這個時候吃早飯，最容易消化，吸收也最好，所以才稱為早食。

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以三餐來說；早餐是最為重要的，為了減肥或者圖省事不吃早飯的做法是大錯特錯的。早上正是脾胃功能最旺盛的時候，早飯吃多了也不會發胖，然而不吃早飯，人體能量供應不足，就會出現睏倦、反應遲鈍、飢餓等症狀，到了中午，人體就會反射性地增加食量，而此時脾胃功能最已經減弱，以至於過多的熱量堆積在體內，引發肥胖。而且，不吃早飯極易患膽結石、消化道潰瘍等疾病。因此，早飯不僅要吃，還要吃飽、吃好。所謂的「好」，是指營養要充足、而且全面，蛋白質、脂肪、維生素、水分、糖類、礦物質等人類必需的營養成分要儘可能的一次性吃全，但也不要太絕對。雞蛋、牛奶、粥、火腿、蔬菜、包子、水果等，大家可以隨意搭配就可以了。

吃早飯時一定要細嚼慢咽。

現代研究也證明，細嚼慢咽能促進胃液分泌，將食物磨得更細，便於消化吸收並減輕胃腸負擔。尤其老年人牙齒稀鬆、消化功能逐漸減退，各種消化液分泌減少，加之腸道蠕動減弱，更應細嚼慢咽以促進消化酶分泌。因此，建議早餐不要少於15分鐘，老年人每口食物最好嚼20~50次，給飲食中樞足夠的興奮時間，幫助食物消化。飯後徐徐行走百步，邊走邊用手按摩腹部，可以進一步促進胃腸蠕動，增強消化。

早飯宜溫。辰時自然界陽氣浸潤，人體內陽氣充實胃腑，食物在胃中陽氣的蒸化和胃的不斷蠕動下，逐漸變成食糜，有利於消化吸收，中醫將這個過程概括為「腐熟」。

因此、早餐應以「溫」為主，因為保護胃中陽氣非常重要。

反之，若肆無忌憚進食生冷食物、飲用冰凍飲料，很容易耗傷胃陽，引起腹脹、噯氣、食慾不佳，甚至腹痛、腹瀉、胃腸型感冒等問題，尤其是衰弱體質或老年病後胃陽不振者。建議早餐以溫食為主，麵包、牛奶、果汁等涼食可適當加溫後再吃，蔬果建議最後吃，且比例宜少。平素胃寒者，早餐前可用生薑10克、白朮10克、大棗6枚，煮水代茶喝，或兌入牛奶飲用，有溫陽益胃、祛濕助運的效果。

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