2019-01-03

火鍋｜怎樣吃好一頓火鍋，講究大著呢！

如果說 …

有一種美食可以讓中國大江南北的所有人都趨之若鶩的話，那就一定是火鍋了。

雖然南北吃法形式不盡相同，但大體都還是相同的。但現實中的情況是，很多人吃完火鍋會有各種不同的不適出現。比如有的人吃完拉肚子，有的人吃完過敏，有的人吃完好幾天舌苔厚膩、食欲不振。當然，還有的人吃完體重、血糖、血脂都上升了。

難道就沒有吃完火鍋不難受的方法？

當然有！

正值假期吃吃喝喝的日子，我們一起來聊一下怎樣更健康、舒服地吃好火鍋吧！

火鍋與養生

冬季吃火鍋似乎是更合情理的，因為吃完了可以讓身體覺得更溫暖。但是，夏天也有那麼多人吃，而且似乎夏天的火鍋生意更紅火呢……這又是為什麼？難道僅僅是因為人們愛吃？

我們知道春夏養陽，應該適當的出汗，尤其是夏天讓身體出些汗，這樣就會順應夏季的特點讓陽氣升騰於外，這就是養陽。所以，夏天人們總是會不自覺的尋找一種讓自己更舒暢的方式出些汗，而吃火鍋就是其中一個選擇。

而冬天，人們則更需要溫暖，這也是火鍋可以給予的。但冬天卻更需要陽氣閉藏在內，所以冬天吃火鍋其實還是應該注意別出太多汗。

除此之外，不同的人有不同的體質，如果我們能根據自己的體質選擇不同的湯底和涮料、配料，那麼火鍋一定會給我們帶來更多愉悅。

痰濕體質

痰濕體質的人，舌苔厚膩，容易頭暈昏沉，周身酸懶，胸悶胃脹，大便黏膩，不喜飲水。體型大多偏胖，平時容易痰多。

這種體質的人往往也是最容易血脂、膽固醇、血糖偏高的。所以，在飲食上應盡量少吃肥膩、甜食和口味厚重之物。因此，這類人應這樣吃火鍋：

湯底：清湯鍋、菌湯鍋，不宜油脂太高的麻辣鍋底，並可在鍋中適當放入3-5個山楂。

肉類：可選各種肉類的瘦肉、魚肉，但也不應多吃。

配菜：首選白蘿蔔、白菜、冬瓜、茼蒿、竹筍、萵筍、油菜、油麥菜，不宜多吃山藥、土豆、紅薯。各種魚豆腐、魚丸也可適量吃些，但仍應以蔬菜為主。

飲料：宜飲白開水或普洱茶、山楂茶，不宜飲各種甜味飲料及酒。

陰虛體質

陰虛體質的人平時，舌紅苔少，體型大多偏瘦，脾氣急躁，易心煩，愛上火，常覺口乾，喜歡喝水，易便秘。

陰虛體質的人往往津液不足，因此飲食上應少吃或不吃辛辣刺激類食物。宜以甘、酸為主。因此，這類人應這樣吃火鍋：

湯底：清湯鍋、菌湯鍋，不宜麻辣鍋底，並可在鍋中適當放入玉竹10克（如果一家人圍在一起吃，體質不同則不必放，或用鴛鴦鍋），玉竹為甘潤養陰佳品，廣東人常用來煲湯。

肉類：首選牛肉、豬肉、鴨肉，不宜吃羊肉、魚肉。

配菜：首選山藥、土豆、紅薯、鴨血、木耳、白菜、油菜及各種食用菌類，不宜多吃茼蒿、冬瓜、竹筍。各種魚豆腐、魚丸也可適量吃些，也可配一些水果同食。

飲料：宜飲果汁、酸梅湯。不宜飲酒，尤其應忌白酒，可適當飲些葡萄酒或其它果酒。

虛寒體質

虛寒體質的人，最大特點就是明顯的怕冷，且舌頭同時淡白苔滑潤，面色蒼白、萎黃，大便溏瀉，性慾冷淡，情緒偏低落、抑鬱，四肢常年冰涼，喜歡春夏，不喜秋冬。

陽虛則陰盛，往往這類人群都有津液停聚等類似痰濕體質的情況，飲食上應少吃苦寒之物，而應以辛、甘為主。因此，這類人應這樣吃火鍋：

湯底：菌湯鍋、麻辣鍋底，並可在菌湯鍋中適當放入少量党參、肉桂、生薑以益氣溫陽散寒。

肉類：首選羊肉、雞肉、牛肉，不宜多吃豬肉。

配菜：首選土豆、紅薯、白菜、茼蒿及各種食用菌類，不宜多吃苦瓜、油麥菜、生菜、竹筍。各種魚豆腐、魚丸也可適量吃些。

飲料：宜飲白開水、紅糖薑茶。可適量飲少許黃酒、白酒，不宜飲啤酒、葡萄酒或其它果酒。

痰火體質

你還想吃火鍋啊？ ……

好吧，人性化的說，無論你是實熱體質（舌紅苔黃，便秘口臭，火爆脾氣）還是痰火體質（舌紅苔厚膩，大便黏膩，體胖，脾氣急躁），一切有補益作用的食物你都不能吃。但還是給您推薦了些吃的，將就將就吧~

湯底：清湯鍋。

肉類：豬肉、魚肉少量，能不吃盡量不吃。

配菜：實熱體質則首選苦瓜、油麥菜、生菜、苦菊；痰火體質則首選海帶、白蘿蔔、竹筍、萵筍，不宜吃山藥、木耳、土豆、紅薯。各種魚豆腐、魚丸也可適量吃些，不可貪多。

飲料：菊花茶、梔子泡水代茶飲、夏枯草煎水代茶飲。

火鍋美味，但是請適量，有痛風的人請不要喝湯，免得舌尖美味完，身體開始不舒服喔！

按讚加入粉絲團

延伸閱讀

TG按讚：0
Blogimove部落格搬家技術服務