山藥；是常見的食材，其實也是藥材之一。

※ 想了解更多，也可以來益曼中醫諮詢看診，由專業醫師替您解答！

山藥在藥理方面來說；可補脾養胃，生津益肺，補腎澀精。

山藥用於脾虛食少、久瀉不止、肺虛喘咳、腎虛遺精、帶下、尿頻、虛熱消渴。麩炒山藥補脾健胃。用於脾虛食少，泄瀉便溏，白帶過多。

今天小編來介紹一個山藥碗糕的做法，大家有興趣可以試試！

山藥碗糕

【配方】

在來米1斤，山藥半斤，五花絞肉、痩肉塊、蝦仁各半斤，香菇16朵，鹹蛋黃10粒，蒜末適量，太白粉1兩半，蒜酥、蔥酥各5錢,醬油、冰糖、甘草粉、五香粉、鹽各適量。

【功效】

補脾胃、益肺、澀精縮尿。適用於脾虛泄瀉、腎虛遺精、小便頻數、肺虛喘咳、虛勞痰嗽、食少倦怠、脾虛帶下等症。

【作法】

1、痩肉切塊加入醬油1大匙、細糖1茶匙拌匀隴製4小時。

2、鍋中放入50c.c.沙拉油,放入蒜末及香菇爆香,再放五花絞肉炒至八分熟,續放入蔥酥、蒜酥炒至熟,加入調味料一醬油100c.c.、冰糖1大匙、甘草粉1/4茶匙、五香粉少許及水500c.c.滷20分鐘。(甘草粉和冰糖可提升肉燥的甘甜與香氣。

3、把香菇塊撈取備用。

4、將炒肉燥多餘的油加入2,000c.c.水,放入醬油100c.c.、甘草粉1/4茶匙、鹽1茶匙、冰糖2大匙煮沸後加入太白粉勾艾。

5、在來米、山藥一起泡水1小時加入1,400 c.c.水磨成米漿。

6、燒熱900c.c.滾水,快速沖入米漿,再迅速攪拌成均匀米漿(以免沉澱),再加入鹽適量和細糖1大匙調味。

7、放入所有的肉燥與湯汁。(8)瓷碗放入蒸籠中預熱後放入米漿裝八分滿,依序放入瘦肉塊、蝦仁、鹹蛋黄、香菇蒸約20分鐘即成香Q的山藥碗棵。

益曼中醫
地址：台北市一江街31-1號(捷運松江南京站8號出口)
電話：02 25363322
營業時間：週一至週五11:00-21:00 / 週六、週日 11:00-17:00

👑請點點小圖示、加入益曼中醫的FB、LINE和IG吧！

   

來診所可餵食小編
但不行拍打…

延伸閱讀

• 以為是變胖？其實是「濕氣重」！中醫師教你3招消除頑固水腫打造緊緻小臉
• 眼睛乾澀、肩頸酸痛、睡不著，中醫教你3招破解科技文明病
• 你不是老了！利用中醫幫你把精氣神補回來
• 【中醫美顏】夏天狂擦防曬還是黑？中醫揭秘：臉色蠟黃是因為「脾虛」！這杯「可以喝的精華液」讓你由內而外透白發光！
• 專欄： 【情緒療癒】大暑前心浮氣躁、記憶力斷片？中醫教你「放空養心法」，告別夏日焦慮，找回生活好節奏！
• 【夏日食療】綠豆湯你一直都煮錯了？中醫警告：做錯「這一步」，喝再多也無法退火！大暑前必看的消暑神湯秘訣
• 【順時養生】下週迎接全年度最熱「大暑」！中醫警告：這 3 種 NG 消暑法，讓你把「濕毒」全鎖在體內！
• 【初伏食療】夏天吃冰越吃越渴、還全身水腫？中醫推這碗「平民神湯」，幫你把寒濕喝出來！