山藥;是常見的食材,其實也是藥材之一。
※ 想了解更多,也可以來益曼中醫諮詢看診,由專業醫師替您解答!
山藥在藥理方面來說;可補脾養胃,生津益肺,補腎澀精。
山藥用於脾虛食少、久瀉不止、肺虛喘咳、腎虛遺精、帶下、尿頻、虛熱消渴。麩炒山藥補脾健胃。用於脾虛食少,泄瀉便溏,白帶過多。
今天小編來介紹一個山藥碗糕的做法,大家有興趣可以試試!
山藥碗糕
【配方】
在來米1斤,山藥半斤,五花絞肉、痩肉塊、蝦仁各半斤,香菇16朵,鹹蛋黃10粒,蒜末適量,太白粉1兩半,蒜酥、蔥酥各5錢,醬油、冰糖、甘草粉、五香粉、鹽各適量。
【功效】
補脾胃、益肺、澀精縮尿。適用於脾虛泄瀉、腎虛遺精、小便頻數、肺虛喘咳、虛勞痰嗽、食少倦怠、脾虛帶下等症。
【作法】
1、痩肉切塊加入醬油1大匙、細糖1茶匙拌匀隴製4小時。
2、鍋中放入50c.c.沙拉油,放入蒜末及香菇爆香,再放五花絞肉炒至八分熟,續放入蔥酥、蒜酥炒至熟,加入調味料一醬油100c.c.、冰糖1大匙、甘草粉1/4茶匙、五香粉少許及水500c.c.滷20分鐘。(甘草粉和冰糖可提升肉燥的甘甜與香氣。
3、把香菇塊撈取備用。
4、將炒肉燥多餘的油加入2,000c.c.水,放入醬油100c.c.、甘草粉1/4茶匙、鹽1茶匙、冰糖2大匙煮沸後加入太白粉勾艾。
5、在來米、山藥一起泡水1小時加入1,400 c.c.水磨成米漿。
6、燒熱900c.c.滾水,快速沖入米漿,再迅速攪拌成均匀米漿(以免沉澱),再加入鹽適量和細糖1大匙調味。
7、放入所有的肉燥與湯汁。(8)瓷碗放入蒸籠中預熱後放入米漿裝八分滿,依序放入瘦肉塊、蝦仁、鹹蛋黄、香菇蒸約20分鐘即成香Q的山藥碗棵。
益曼中醫
地址:台北市一江街31-1號(捷運松江南京站8號出口)
電話:02 25363322
營業時間:週一至週五11:00-21:00 / 週六、週日 11:00-17:00
👑請點點小圖示、加入益曼中醫的FB、LINE和IG吧!
來診所可餵食小編
但不行拍打…
交通資訊
延伸閱讀
- 易瘦體質的秘密 – 提高基礎代謝率
- 養肝、春天養肝、養肝吃什麼?春天養肝第一水果!
- 春天吃什麼?春季的食補,清明連假美食、春分飲食
- 「春分」該如何養生,春天的保養,該注意什麼?
- 什麼比補鈣更重要?高血壓、貧血、心血管疾病必看
- 易瘦體質的秘密 – 提高基礎代謝率,減肥、瘦身、苗條看這裡!
- 失眠、睡不著、淺眠、易醒,睡眠障礙,請看這裡
- 睡好覺,如何睡眠充足?睡眠品質不佳,睡眠不足?睡眠障礙?快一次搞清楚睡眠問題