山藥；是常見的食材，其實也是藥材之一。

※ 想了解更多，也可以來益曼中醫諮詢看診，由專業醫師替您解答！

山藥在藥理方面來說；可補脾養胃，生津益肺，補腎澀精。

山藥用於脾虛食少、久瀉不止、肺虛喘咳、腎虛遺精、帶下、尿頻、虛熱消渴。麩炒山藥補脾健胃。用於脾虛食少，泄瀉便溏，白帶過多。

今天小編來介紹一個山藥碗糕的做法，大家有興趣可以試試！

山藥碗糕

【配方】

在來米1斤，山藥半斤，五花絞肉、痩肉塊、蝦仁各半斤，香菇16朵，鹹蛋黃10粒，蒜末適量，太白粉1兩半，蒜酥、蔥酥各5錢,醬油、冰糖、甘草粉、五香粉、鹽各適量。

【功效】

補脾胃、益肺、澀精縮尿。適用於脾虛泄瀉、腎虛遺精、小便頻數、肺虛喘咳、虛勞痰嗽、食少倦怠、脾虛帶下等症。

【作法】

1、痩肉切塊加入醬油1大匙、細糖1茶匙拌匀隴製4小時。

2、鍋中放入50c.c.沙拉油,放入蒜末及香菇爆香,再放五花絞肉炒至八分熟,續放入蔥酥、蒜酥炒至熟,加入調味料一醬油100c.c.、冰糖1大匙、甘草粉1/4茶匙、五香粉少許及水500c.c.滷20分鐘。(甘草粉和冰糖可提升肉燥的甘甜與香氣。

3、把香菇塊撈取備用。

4、將炒肉燥多餘的油加入2,000c.c.水,放入醬油100c.c.、甘草粉1/4茶匙、鹽1茶匙、冰糖2大匙煮沸後加入太白粉勾艾。

5、在來米、山藥一起泡水1小時加入1,400 c.c.水磨成米漿。

6、燒熱900c.c.滾水,快速沖入米漿,再迅速攪拌成均匀米漿(以免沉澱),再加入鹽適量和細糖1大匙調味。

7、放入所有的肉燥與湯汁。(8)瓷碗放入蒸籠中預熱後放入米漿裝八分滿,依序放入瘦肉塊、蝦仁、鹹蛋黄、香菇蒸約20分鐘即成香Q的山藥碗棵。

益曼中醫
地址：台北市一江街31-1號(捷運松江南京站8號出口)
電話：02 25363322
營業時間：週一至週五11:00-21:00 / 週六、週日 11:00-17:00

👑請點點小圖示、加入益曼中醫的FB、LINE和IG吧！

   

來診所可餵食小編
但不行拍打…

延伸閱讀

• 草莓含豐富的維他命C，你知道還可以當中藥嗎？
• 針傷科：傷科可以刮痧與針灸、通肩頸，治百病
• 「蔘」有很多種，功效各不同，大家吃對了嗎？
• 夏至、養生，一年都健康
• 顯瘦｜中醫對肥胖治療的觀點
• 禿頭、掉髮，如何治療？
• 「冬病夏治」是什麼？
• 三伏貼的功效，冬病夏治

益曼中醫

地址：台北市中山區一江街31-1號 松江南京捷運站8號出口左轉132巷,見一江街7-11右轉(步行2分鐘)

門診時間

週一 ~ 週五 11:00 – 22:00 ( 中午不休息 ) 週六 ~ 週日 11:00 – 17:00 ​ ( 中午不休息 )

諮詢專線：02 25363322

Email：[email protected]

益曼中醫官網

益曼中醫粉絲團

益曼中醫 一周【7】日 , 【中午】 & 【下午】 不休息 , 全天看診 , 週六 & 周日也照常看診益曼中醫博士女院長林美棣【精通傳統中醫】，更擁有【減重專科醫師執照】擅長【4D拉提】與【小針美容】，需要【全身瘦】，【局部瘦】，還有【V小臉】的朋友都歡迎來諮詢

益曼中醫有line囉 ▶ https://line.me/R/ti/p/%40hjy6492g