“冬吃蘿蔔夏吃薑”,姜到底怎麼吃療效最好?



中醫認為,薑是助陽之品,於是自古以來中醫素有“男子不可百日無薑”之語。

現代臨床藥理學研究發現:薑具有加快人體新陳代謝、抗炎鎮痛、同時興奮人體多個系統的功能,還能調節男性前列腺的機能,治療中老年男性前列腺疾病以及性功能障礙。

因此,薑常被用於男性保健。薑含揮發性薑油酮和薑油酚,有活血、祛寒、除濕、發汗之功,特別是薑具有利膽、健胃止嘔、辟腥臭、消水腫的作用,與蜂蜜合用對肝病恢復有益。

如果常感胃寒、食欲不振,可以經常含服鮮薑片,刺激胃液分泌,促進消化。鮮薑滋潤而不傷陰,每天切四五薄片鮮生薑,早上起來飲一杯溫開水,然後將薑片放在嘴裡慢慢咀嚼,讓生薑的氣味在口腔內散發,擴散到腸胃內和鼻孔外。

古葯書云:“生薑辛溫,行陽分而祛寒發表,宣肺氣而解郁調中,暢胃口而開痰下食,治傷寒頭痛、傷風鼻塞、胸壅痰隔、寒痛濕瀉,清水氣、行血痹。”、“炮薑辛苦大熱,除胃寒而守中,溫經止血,定嘔消痰,去臟腑沉寒痼冷”,中醫常用姜作佐葯。生薑或佐以豬腳、雞蛋、豬腸加烏醋鹽糖煲,或切成薑茸佐雞蛋、糖、醋蒸,皆取其藥效,適宜於產婦體質復原,也有利於餵養嬰孩者。

1 薑的家族

1、生薑

生薑多加工成絲、片、末、汁來入菜,是炒、煮、燉、蒸、拌中不可缺少的佐料。生薑的運用範圍是最廣泛,我們常說的老薑,泛指生薑。

2、子薑

子薑是生薑的嫩芽,為時令鮮蔬,季節性強,可作輔料、腌漬成泡薑或切絲生食,如子薑肉絲、子薑爆鴨、泡子薑就是用子薑或泡薑作的。

3、乾薑

乾薑是薑的乾燥根莖,主溫中,能溫中散寒、回陽通脈、溫肺化飲,主治脾胃虛寒、吐瀉、亡陽、寒喘咳等癥狀。乾薑在川菜中常用來煮湯食用。

2 醋泡薑的做法及吃法

1、生薑切片。

2、把切好的薑片放到一個罐子里,倒入米醋或陳醋。

3、醋倒滿,沒過生薑。

4、取一小塊保鮮膜,折迭成一小塊。

5、把迭好的保鮮膜包裹在罐子口上。

6、蓋上蓋子,密封結實。放到冰箱里一個星期後就可以吃了。

食用方法:每天三片醋泡薑,每天2-4片,早晨吃最好,長期食用效果最好。

3 含薑的方法

將生薑颳去皮(薑皮屬涼性),每天切四五片生薑(切得像厚紙一樣薄,切得太厚,很辣),放在碗內。每天早上起來,先飲一杯開水,再用開水衝到盛有薑片的碗中消毒處理,然後將薑片放在嘴裡慢慢咀嚼,含10~30分鐘,將薑片咬爛,讓生薑的氣味,在口腔內散發,擴散到腸胃內和鼻孔外。

4 薑的十種食療功效

生薑甘辛而溫,具有散寒發汗、溫胃止吐、殺菌鎮痛、抗炎之功效,還能舒張毛細血管,增強血液循環,興奮腸胃,幫助消化。鮮薑可用於“風寒邪熱、傷寒頭痛、鼻塞、咳逆止氣、止嘔、祛痰下氣”。乾薑適於“寒冷腹痛、中惡霍亂、脹滿、風邪消毒、皮膚間結氣、止唾血”。民間在生活實踐和醫療實踐中,逐步摸索出許多用生薑治病的驗方,而且具有良好療效。

1. 治風寒骨疼、關節疼

①生薑、蔥白各適量,搗爛炒熱,用布包好熨敷患處,一日數次。

②生薑數片放患處,用艾條灸之。

2. 治中暑昏厥

生薑、韭菜各適量,大蒜1頭,共搗爛取汁灌服。

3. 治跌打損傷、腰扭傷

生薑、芋頭各半搗成泥狀,加麵粉適量調勻,貼敷患處,每日更換2次。

4. 治暈車暈船

生薑1片貼於肚臍,外貼1張傷濕止痛膏,有明顯的緩解作用。

5. 治凍瘡、凍傷

生薑適量搗爛,泡在適量的白酒中,取汁液加溫擦拭患處,每日3次。

6. 治傷風咳嗽、虛寒久咳

生薑5片,加適量核桃肉、紅糖搗爛食之。

7. 治婦女虛寒腹疼

生薑、紅糖適量煎水服用。

8. 治風寒感冒

生薑5克,蔥白1根,綠豆15克,蘿蔔30克,大棗4枚,煎水服用,每日3次,開水沖服,對感冒發燒、口渴而表未解者有效。

生薑在細菌作用下可發酵腐爛,產生黃樟素物質,能誘發食道癌、肝癌,對人體健康有嚴重危害,故腐爛的生薑不能吃。

上面只是列舉了一小部分可以治療的疾病,姜最大的功效就是扶陽氣,人體陽氣足了,病自然就消了,大家一定要活學活用。

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