何謂中醫所說的「發物」?



中醫所謂的「發物」,是激發、誘發的意思。發物能夠誘發某些疾病或癥狀。整體來說,食用某種食物,可能讓沒病的我們生病;原來舊疾複發;加重病情的,都可以稱之為「發物」。

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例如;對於感冒的人來說,雞肉、雞蛋就是發物。不過,這並不表示雞肉、雞蛋是屬於發物。對於不感冒的人來說,雞肉、雞蛋有其富含的營養物質,是日常的營養物,未必是發物。

 

如何確定食物屬於發物?

1. 要看食物的性味,是否容易誘發疾病或癥狀。

例如;羊肉性溫熱,在夏天食用,容易引起上火,就是一種發物。

2. 發物還與疾病有關。

例如有些人吃蝦蟹容易引起過敏癥狀,對這些人來說,蝦蟹就是發物。

3. 發物還與個人體質有關。

例如雪梨對很多人來說都是滋養降火的水果,但對於體質虛寒的人來說,雪梨性味偏涼,是一種冷積發物。

 

發物分為哪幾種?哪些人不能隨便吃發物?

1. 生熱發物

典型食物——生薑、大蒜、辣椒、花椒、羊肉、牛肉等

【忌】:陽氣上亢、陰虛內熱者,普遍人群夏季食用。

生熱發物本身陽氣較旺,容易上火。在陽氣旺盛的夏季,普遍人都不建議食用,陽氣上亢、陰虛內熱者尤甚。

【宜】:脾胃虛寒者,普遍人群冬季食用。

生熱發物有時候是絕佳的溫補食物,特別是在冬季,有助陽的作用,可適當補充。

2. 冷積發物

典型食物——雪梨、西瓜、柿子等生冷水果

【忌】:脾胃虛寒、寒症體質

冷積發物性味偏涼,對於體質虛寒者來說,容易加重虛寒癥狀,引起脾胃不適,應當少吃。

【宜】:陰虛內熱者

冷積發物對陰虛內熱者是絕佳的降火良方,特別在夏季。

3. 濕熱發物

典型食物——糯米、芋頭等

【忌】:脾胃虛弱者、痰濕體質

濕熱發物對於多數人來說,都不適宜多吃。這種食物較難消化,多食容易引起濕滯,引發脾胃不適和其他癥狀。

【宜】:根據具體的食物而定

濕熱發物並不絕對不好,例如糯米對於脾胃不好的人來說是濕熱發物,但對於中氣不足的虛弱人群,有一定的補氣作用。芋頭也有一定的調中氣的作用。

4. 氣滯發物

典型食物——芋頭、薯類、蓮子等

【忌】:脾胃虛弱者

氣滯發物容易引發氣機不通暢,特別對於脾胃虛弱者,容易引起消化不良、腹脹、沒胃口等癥狀。

【宜】:根據具體的食物而定

蓮子雖然是氣滯發物,但同時也適宜用來滋養體虛者,是老少皆宜的滋補品,特別對久病、產後、老年虛弱者有好處。

5. 動血發物

典型食物——辣椒、公雞等

【忌】:陰虛實熱者、瘡瘍患者、腫瘤患者

動血發物吃多了容易生風動血、上火,陰虛實熱者、腫瘤患者需要戒口。另外身上長瘡、發炎者,吃動血發物也容易加重癥狀。

【宜】:根據具體的食物而定

動血發物對於一些體寒者有溫補作用,不過,總體來副作用相對較大,不建議作為食療方式。

6. 動風發物

典型食物——海鮮、茄子、木耳等

【忌】:過敏人群、痛風患者

對蝦過敏的人群很多,食用容易導致身體出疹,引起過敏癥狀。海鮮對於痛風患者來說也是發物,容易誘發疾病。

【宜】:根據具體的食物而定

蝦等海鮮對於不過敏的人來說,富含優質蛋白質,是良好的營養物。鮑魚、魚膠雖為海鮮,但很少過敏,並且有滋陰養血的功效。

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