冬天來了、大家準備好了嗎？ @益曼小天使 (益曼中醫) Emen Traditional Chinese Medicine Clinic (Emen TCM Clinic)

立冬時節，靠近北方的地區已進入寒冬，民間常有立冬吃餃子驅寒保暖的習俗，更有「立冬不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管」的諺語。而台灣屬於南方地區，立冬節氣前後仍以秋高氣爽的氣候多見，但弱冷空氣時有來襲，並常伴驟然降溫，早晚寒意習習，氣候正緩慢向冬季的嚴寒過渡，此時也是人體補虛強身的重要時候。

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俗話說：「立冬補冬，補嘴空」，為補充元氣以抵禦即將到來的寒冬，大家都有立冬進補的概念。牛肉、羊肉、雞肉等肉食由於熱量相對較高、禦寒效果好，在冬令進補中較為常見。

立冬食養應遵循「秋冬養陰、無擾乎陽」的原則，以「溫和平補」為宜，過於辛辣燥熱的食品容易傷陰劫液，過於油膩或重口味的菜式容易加重胃腸道負擔，均不宜多食。

時下氣候乾燥，人們容易出現口乾、眼乾、鼻乾、皮膚乾等陰傷症狀，因此食補養身還需注意養陰潤燥，宜多吃大白菜、菠菜、白蘿蔔、鮮棗、石榴、蘋果、柑橘、柿子等應季果蔬，既可補充機體水分，又能調節胃腸道功能，促進消化。需要提醒的是，立冬進補也要注意吃、動的平衡問題，不能只吃而不動。適當的活動鍛煉能促進胃腸蠕動，幫助消化吸收，改善血液循環，通暢血脈，更重要的是能控制體重、增強體質以迎接寒冬的到來。

「黑色」料理益腎氣

立冬時節，秋糧入庫，天地之氣也從降斂轉為潛藏轉化。

腎為先天之本，內寄命門之火，「主封藏」，具有貯存、潛藏精氣的功能，與冬氣相應，因而秋冬季節交替之時，應當順應自然界氣機伏潛的趨勢，注重補養腎氣以助陽氣固封。俗話說「民以食為天」，飲食乃是健康之根本，而「葯補不如食補」，食療養生相對平和，若能根據具體情況善用食物調養並不輸於葯療的功效。

根據中醫五行理論，人體肝、心、脾、肺、腎五臟分別與木、火、土、金、水五行相配，並分別以青、紅、黃、白、黑五種顏色所代表。

「腎主冬」，因而冬季養生重視補腎，

而「黑色入腎」，故以食「黑」為補。如黑米滋陰補腎、健脾養肝，黑豆補肝腎、強筋骨，黑芝麻滋肝養腎、明目黑髮，黑棗平胃健脾、補腎填髓，黑木耳滋陰潤肺、養胃補腎等等，此類黑色食材皆是秋冬之交養腎補虛之佳品。而諸如海帶、紫菜等顏色也偏黑的食物雖營養價值豐富，但性屬寒涼，主要有清熱、解暑、祛濕的功效，多食易傷陽氣，一般更適合在夏天或初秋時節食用。

大家準備好過冬了沒？

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