[冬季養生] 立冬丨葯補不如食補



{  立 · 冬  }

立,建始也,冬,終也,萬物收藏也

太陽到達黃經225度時是二十四節氣中立冬,也是冬季的第一節氣。

曆書記載:“斗指西北維為立冬,冬者終也,立冬之時,萬物終成,故名立冬也。”

《月令七十二候集解》說:“立,建始也。冬,終也,萬物收藏也”。是表示冬季開始,萬物收藏,規避寒冷的意思。

立冬的到來,預示著冬天的開始,身體進補也正當時。冬季天寒地凍,人體的陽氣閉藏,《黃帝內經》中強調:“冬三月,此謂閉藏,水冰地訴,無擾乎陽”。中醫講究立冬補冬、立冬養藏、滋陰補陽,立冬應該溫補養陽,少吃生冷,不宜過燥,多吃新鮮蔬菜,還要早睡晚起勤曬太陽。

{  飲 · 食  }

冬日則飲湯,夏日則飲水

你有沒有發現,到了冬天,體虛和氣血運行不通暢的人會比一般人更加怕冷,這時食補就起到了中藥的作用。飲食俗話說:“葯補不如食補”,冬天,吃山藥就是一個很好的選擇。

1、小米山藥粥

原料:正宗溫縣鐵棍山藥、黃小米、枸杞

功效:補腎、補氣、養血、安神

做法:將山藥洗凈削皮,切成小塊,小米用水洗凈;鍋中加水燒開,先放入小米煮5分鐘後,再放入山藥和幾粒枸杞一起煮,大火煮5分鐘,小火煮15分鐘。

2、山藥燉羊肉

原料:正宗溫縣鐵棍山藥、羊肉、薑片、胡蘿蔔

功效:補精血、助虛勞、開胃健脾

做法:羊肉洗凈,切成塊,山藥洗凈削皮,切成塊;姜切成片,鍋中依次放入羊肉、山藥、薑片、胡蘿蔔,再加入沒過食材的水,大火煮沸,轉小火慢燉至羊肉熟,可以加幾粒枸杞,繼續燉羊肉至軟爛,加調料即可。

3、山藥雪梨羹

原料:正宗溫縣鐵棍山藥、雪梨、蜂蜜

功效:潤燥去火、生津潤肺、健脾胃

做法:山藥洗凈切丁,發入洗乾淨的雪梨中,用切去的三分之一部分蓋住雪梨,把梨放在碗里隔水蒸,約30分鐘,熟透了以後放溫,加入適量蜂蜜。

立冬之後,除了食補養生之外,也要加強鍛煉,適量的運動可增強身體抵抗。回望已經走遠的這個季節,有失、有得、有遺憾,我們要學會調整自己的心態,與即將到來的冬天握手言和,接下來,就從吃山藥開始吧!

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