秋天食補｜男人的補腎菜、女人的不老菜

時間過得真快，不知不覺已是仲秋。秋風起，天漸涼，「秋補」；是該開始惹。

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中醫強調：「腎為先天之本」，補腎是個關鍵。今天，小編就給大家推薦一些補腎的食材和方法。

這3種蔬菜，補腎厲害，還能養脾胃喔！

1. 山藥

「五穀不收也無患，只要二畝山藥蛋。」

山藥到底有多好？來看看中醫是怎麼誇它的：

「上能養肺、中能補脾、下能益腎，補而不滯、滋而不膩、溫而不燥。」

《神農本草經》記載，「山藥能“補中，益氣力，長肌肉。久服耳目聰明，輕身，不飢，延年。」難怪它被稱為「平價人蔘」！

對於女性來說，山藥更是滋補上品，它有益氣滋陰的作用，可謂是女人的「養顏菜」、「不老菜」。

注意：

山藥能助濕，體內濕氣重的人不宜長期食用新鮮山藥；山藥有收斂的作用，便秘的人最好少吃。

2. 茴香

蔬菜多是涼性的，但是茴香是屬溫性。中醫說它能「補命門不足」、「能暖丹田」，意思是它能「溫補腎陽」。秋冬怕冷、手腳冰涼的人很適合吃。

茴香還能溫胃止腹瀉、健脾助消化。脾胃虛寒、平時容易腹痛腹瀉的人，可以適當多吃點。

很多人只知道用茴香做餃子，但平時做菜、做湯時放點它，也是很美味的。

注意：

過敏體質、陰虛火旺者不宜食茴香。

3. 長豆角

李時珍在《本草綱目》中說：「豇豆(長豆角)理中益氣，補腎健胃，和五臟，生精髓。」

長豆角性平味甘，其作用一是健脾，二是補腎，凡腎虛遺精者宜食之。

長角豆含有皂苷和植物凝集素，對人體有一定的毒性，但這兩種物質不耐熱，充分煮熟即可將它們破壞。

另外，這兩種毒素主要存在於兩頭尖部，兩側莢絲里，所以最好摘掉再吃。

注意：

長豆角一定要徹底煮熟

順便奉送這3種果，也是「補腎高手」喔！

1. 蓮子

蓮子味甘性平，有補中安神、益腎澀精的作用，可治腹瀉、腰酸、遺精、失眠等症。

粵式補腎茶

食材：桑寄生15克，蓮子（去心）15克，大棗10克，雞蛋2枚。

做法：雞蛋水煮去殼；桑寄生以紗布包裹，大棗剪開，連同雞蛋、蓮子放入1500毫升水中，大火煮開後小火煎煮20分鐘，關火燜半小時即可。

蓮心偏苦，平時吃蓮子時一般去心，但這個季節秋燥來襲，容易上火，要想清火，建議保留蓮心食用。

注意：

經期不建議服用。

2. 板栗

中醫認為，板栗有補腎健脾、益胃平肝的作用。不同吃法，作用有所不同：

「生吃板栗補腎」

有的人一到秋冬季節就腰膝酸軟、畏寒怕冷，這可能是腎氣不足，平時可以嚼食栗子仁來補益腎氣。

「熟吃板栗健脾」

如果有體倦乏力、形體偏瘦、胃口較差等情況，可以選擇蒸煮、炒食的吃法。

注意：

栗子生吃難消化，熟吃易產氣，所以每次請勿多吃。

3. 核桃

中醫認為，核桃性味甘溫，有固精補腎、溫肺定喘、潤燥滑腸的作用。

另外，核桃富含有益大腦和心血管健康的成分，常食有助於降低血脂、強心健腦。

注意：

核桃屬於高熱量食物，「一勺核桃半勺油」，所以每天食用最好不超過40g。

發苦、有哈喇味的核桃含有黃曲霉毒素，可引起中毒性肝炎、肝癌，所以一旦吃到，馬上吐掉！

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