• 【酵素資訊】酵素功用及在人體消化道扮演的角色~【益曼超有酵】

    什麼是酵素
    酵素(又可稱之為酶,英文Enzyme,源自希臘文)主要由蛋白質構成,是一種生物反應催化劑,可依催化反應分成:氧化還原酶 (oxidoreductase)、轉移酶(transferase)、水解酶(hydrolase)、裂解酶(lyase)、異構酶 (isomerase)、接合酶(ligase),活性很容易受溫度、酸鹼值、壓力、環境等破壞,而降低其作用能力,生物體內皆需要酵素協助催化,進行許 多生化反應,才得以促使生命延續。

    酵素的功用以及在人體消化道扮演的角色
    每個人都需要酵素,雖然酵素種類繁多,但每種酵素具有其他酵素所無法取代的特定功能和專一性,酵素參與許多生物體內生化作用,其中包含消化道大多數的消化、吸收和排泄等功能,這些和食物消化吸收有關的酵素又被稱為「消化酵素」,失去消化酵素,消化道就無法維持正常功能,會進而破壞人體健康的根基,並影響生命運行。酵素具有幫助消化、促進新陳代謝、維持消化道機能、幫助營養素吸收、使排便順暢等功能,在維持人體營養和最佳健康狀態扮演很重要角色;對於成長期的兒童或青少年,酵素還可促進食慾、幫助開胃,是幫助成長的重要基礎。

    如何靠飲食和選用優質補充品滿足人體酵素需求
    人體可自行製造酵素,也能由生鮮蔬果當中攝取,但由於現代人習慣熟食,加上不良的飲食習慣、喜食速食、高壓力、年齡、疾病等因素,常造成酵素嚴重耗損並提高人體對酵素的需求量。其實,善用酵素,可幫助維持健康,若有不足,我們建議補充以現代生物技術生產、具嚴格衛生管控和製造過程、全程低溫處理、由植物和真菌轉化而來的高效能酵素,其含有最完整和高活性成分,以及高食用安全性,能真正幫助消化吸收、維持健康。

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  • 【酵素資訊】酵素為何這麼熱門?~【益曼超有酵】


    解析篇

    「酵素能改善體質、酵素可促進新陳代謝」有關酵素的宣傳一籮筐,到底酵素是什麼?屏東基督教醫院營養師劉純君表示,其實人體從嘴巴就在製造酵素,口水的「唾液澱粉酶」就是澱粉分解酵素,口腔咀嚼食物的動作不只是牙齒把食物嚼碎,食物混合唾液中的澱粉分解酵素,先幫人體把食物變成食團順利往食道、胃裡推送,而胃液裡也有胃蛋白分解酵素,到了小腸也有來自肝臟的酵素和胰臟的分解酵素。


    劉純君表示,目前市面上常見的酵素,大多都是水解酵素類的消化酵素產品,其中包括澱粉分解酵素、蛋白分解酵素和脂肪分解酵素,像木瓜酵素和鳳梨酵素都屬蛋白分解酵素,除了可幫助蛋白質的消化外,鳳梨酵素還是燙傷清理傷口老廢組織的好幫手。

    而酒粕酵素主要是可水解澱粉,食用澱粉類食物時可協助澱粉分解,使人體攝取澱粉後血糖升高的速度平穩,而脂肪水解酵素可協助先將脂肪分解後利於人體吸收,常見的是由麴菌萃取的多種酵素。

    大家也很熟悉的一種酵素則是抗氧化酵素─超氧歧化酶(SOD ),則被視為可清除自由基的保健食品。至於納豆酵素(納豆激梅),劉純君說,這也是一種蛋白質水解酵素,目前的主要功用是可促進人體抗凝血酵素的活性、促進血脂代謝,預防血栓引起血管栓塞。

    貴的 不一定較有效
    朝陽科技大學通識中心教授陳耀寬表示,現在市面上的酵素售價是以來源取得困難或稀有性決定,但在學術或臨床上,貴的酵素不一定更有效。例如木瓜酵素是因為來源少,因此價格較鳳梨貴,但鳳梨酵素的活性不見得比木瓜酵素低,而學術界認定的酵素價值,是取決於它的單位活性。

    酵素的製造方式,一是收集動植物酵素含量較高的特定部位或構造來萃取,或是利用微生物,將某些具有特殊酵素的微生物,或將某些酵素基因加到微生物內,大量繁殖再純化出酵素。陳耀寬說,現在「最高檔」的酵素萃取法是「超臨界萃取」,利用液化二氧化碳高溶解力又無污染的特性萃取更多且活性更大的酵素。

    酵素怎麼吃最有效?
    不是所有人都必須補充酵素,因為人體自然就會生成所需有的酵素。由於許多民眾都會詢問是否要額外補充酵素的問題,屏東基督教醫院營養師劉純君特別親自當「白老鼠」,買了一瓶由信譽頗佳廠商製造,價值不斐的酵素回去食用,喝完一整瓶後,再進行血液檢查,發現血檢沒什麼變動,她的結論是──如果你的健康狀況本來就很好,補充酵素也不會讓你變成「超人」,因此她建議,只有認為生活作息和飲食習慣不佳,健康有疑慮者再補充。

    誰最需要補充酵素?
    劉純君建議,最需要補充酵素者是容易消化不良的人,因為大部分市售的酵素都是屬於消化酵素,可以幫助消化不良者先把食物先分解成好吸收的分子大小,讓身體分泌酵素的臟器不會做工過度,而且也不會因為消化不良而引起腸胃不適、有助營養的吸收。

    容易消化不良的人包括個性緊張型的人,還有腸胃功能不佳者。個性緊張的人因為交感神經亢奮會引起口乾、胃痙攣及蠕動變慢⋯⋯等,食慾變差,消化不良、營養吸收也不好。

    此外,許多老人因為牙齒不好、口水分泌減少、腸胃功能退化等原因也易消化不良,吃少又易便秘,因此很適合補充消化酵素。
    病痛及虛弱者也可以補充酵素,幫助營養吸收,讓體力更快恢復。

    選擇適合自己的酵素
    人體內的每種酵素在體內都有它特定的功能,其他的酵素無法幫忙完成,因此不是補充某些酵素後,就能取代身體各種酵素的功能。劉純君說,目前除了少數酵素具有雙重作用外(例如因酒精和脂肪在體內代謝的途徑類似,因此分解酒精的酵素通常也可以分解脂肪),一般酵素都只有單一的功用,因此如何選擇適合的酵素產品很重要。

    目前市售酵素產品大都含多種酵素組合,即一瓶中含有多種種類的酵素,選購時應依照自己需求,認明產品中是否適合的成分,像是水果酵素或脂肪分解酵素等。

    <脹氣→木瓜酵素或鳳梨酵素>
    例如容易脹氣的人,劉純君建議可選擇木瓜酵素或鳳梨酵素,需要多補充蛋白質的人也可以選擇這類酵素來幫助蛋白質分解及吸收。也可以在烹調肉類前先用鳳梨酵素軟化肉質,口感較好也更易吸收。

    <便秘→含纖維分解酵素的水果酵素>
    若有便秘問題者,則建議補充含纖維分解酵素的水果酵素,劉純君說,臨床上她常應用水果酵素幫助不適合用緩瀉劑的較大兒童或老年便秘患者慢慢改善排便習慣。有些便秘者補充水果酵素後短期內可減輕一、兩公斤,不過這只是短期效果,若未配合飲食控制,體重很快就回來了。

    <計畫吃大餐→脂肪分解酵素>
    至於有吃大餐計畫者,如果那一餐高脂食物較多,可選擇補充脂肪分解酵素。脂肪分解酵素原來的作用是先把脂肪剪碎成適合吸收的短鏈,當膽汁分泌恰好可配合時,就能把脂肪消化並吸收,而補充較大量的脂肪酵素雖然有助把高脂食物剪成好吸收的短鏈脂肪,但因為膽汁來不及分泌協助脂肪消化及吸收,來不及吸收的脂質會經由糞便排出,因此就會產生橘色的脂肪便。

    酵素怎麼吃才正確?
    補充酵素如果沒有注意一些小細節,可能也是白吃了。劉純君和陳耀寬都提醒民眾要先了解酵素的特性,否則酵素可能會完全失效。
    由於酵素是蛋白質,因此有怕熱、怕強酸或怕強鹼及怕光的特性,所以補充酵素時一定要用涼或溫開水。市面上賣的酵素劑型包括錠劑、粉劑、膠囊及液狀酵素,錠劑、膠囊要配服水,粉劑則通常建議先用冷開水調勻,而液狀酵素則可直接飲用或加少許冷水飲用。
    如果是要幫助消化的酵素,可以和食物一起配服如果是要清腸、改善便秘的酵素,通常是空腹服用。有胃痛困擾者則不宜空腹吃,建議在餐和餐之間補充。

    劉純君提醒,幫助消化的消化酵素可以天天補充,但若是希望幫助控制體重的脂肪分解酵素,或是幫助排便的水果酵素則不宜天天補充。脂肪分解酵素建議只能偶爾有大餐計畫時補充,如果天天補充,來不及消化掉的大量短鏈脂肪也可能卡在腸壁造成習慣性腹瀉,並可能會使各種脂溶性維他命都排掉,而導致脂溶性維他命缺乏症,也可能因為臟器感應到有大量脂肪等待消化,大腦下指令讓肝臟分泌更多膽汁,而膽囊也會加倍做工讓膽汁從膽道釋出,一來肝臟功能易衰竭,二來膽囊過度做工則易引發膽結石。而水果酵素過度補充也會有慢性腹瀉的問題,大腸直腸的排便機能也被影響,因此最好一週補充1~2次就好。

    選存酵素要注意的事
    酵素很容易變質,因此在選購前要注意包裝是否良好,例如液狀酵素怕光,瓶子最好用暗色瓶子盛裝,而錠劑的酵素也宜用隔光功能良好的包裝包著。

    酵素買回來後的保存也要注意,例如錠劑和液狀酵素在開封後宜放在冰箱保存以免變質,但是粉狀及膠囊狀的酵素則不宜冰在冰箱,否則反而容易受潮,只要放在陰涼而乾燥處,開封後盡快吃完即可。(內文提供:常春月刊312期)

    文章連結http://www.ttv.com.tw/lohas/green9676.htm
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  • 【酵素資訊】自製酵素功效攏是假!微生物滋長反成危機~【益曼超有酵】

    小編看到這篇報導時,十分憂心,不知道有多少朋友正在食用自製酵素??

    要是製造酵素的環境、溫度出了問題差錯,食用下肚的酵素可都是會變成反效果!!

    若想要補充酵素,建議大家一定要選擇品質有保證,又是天然萃取的酵素唷。
    【益曼超有酵】~提供相關資訊,以下附上資訊詳細的內文及出處…

    台灣人只要身體一出毛病,經常就會尋求民俗療法解決,其中自製水果酵素已行之有年,聲稱對人體的免疫系統、消化系統及代謝系統都有幫助,不僅能改善體質,還能養顏美容,療效多的不勝枚舉,這麼多的功效無一不讓人想試一試,但是,它真的完全沒風險嗎?

    人體本來就有酵素存在 補充看個人 !

    書田診所家醫科康宏銘醫師表示,酵素又叫做酶,本來在人體中就有酶的存在,只是,大多數的酶出現在腸胃道中,幫助食物的消化、吸收,以及細胞的代謝,一旦缺乏容易造成消化不良、大便不成形、油便等情形。

    若要改善上述情形,建議可多補充一些植物性酵素,或者是像維他命、礦物質等輔助酵素,來幫助恢復消化系統正常運作,若有些人習慣自製水果酵素,則需要在環境衛生的地點,以零雜菌汙染的方式進行,避免製作過程造成腐敗,同時也提醒大家,發酵過後的食品屬於酸性,不建議胃潰瘍、腸胃炎以及過敏體質的人食用,以免造成反效果。

    酵素功效未認證 自我評估很重要

    目前在學術上,並沒有任何研究證實酵素的功效,但自製水果酵素真的有那麼厲害嗎?內湖國泰診所張斯蘭營養師表示,一般頂多建議消化不良患者飲用,不會建議病人拿來當作疾病的預防,康宏銘醫師也指出,若平時是作為調整身體用,三個月內症狀未改善就應就醫。

    自製並非最健康 暗藏微生物危機
    此外,對於民眾來說,任何食物只要加上「天然」、「自製」,好像都變成一種百利無一害的健康食品,但林口長庚醫院毒物科顏宗海醫師表示,在家中自製酵素,多數人不會額外添加防腐劑,此時就是造成微生物孳生的危機,一旦遭細菌、黴菌汙染,輕則腸胃炎、上吐下瀉,體抗力差一點的人甚至可能會引發敗血症,危及生命,民眾千萬不可輕忽。

    再者,在家中沒有專業的設備,環境衛生沒有專業人員考核,在這樣的環境下所製造出來的酵素,其微生物含量有待商榷,不建議民眾直接飲用,他表示,人體中本來就有酵素存在,建議大家在飲食上多注意,可以的話少量多餐,食物回歸天然、簡單,就是最好的保養之道。

    資料來源:優活健康網

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  • 【益生菌資訊】益生菌劑型包埋技術比較~【益曼超有酵】

    益生菌的功能
    更好的免疫功能 : 由於70%的免疫系統存於腸內,因此維持腸道益生菌,能增加抵抗力,並保護細胞、控制過敏。
    腸道穩定性 : 益生菌有助於減緩腹瀉、腹脹、脹氣、胃部不適。


    益曼超有酵,精選五種來自台灣生產的酵素 – 鳳梨酵素木瓜酵素脂肪分解酵素纖維分解酵素糖化酵素 以外 , 還加上了世界最先進的獨家專利 【Dual–Coated Probiotic】第四代雙層包埋技術 的A、B、C三株菌種 益生菌 , 分別為 : Lactobacillus acidophilus ( A菌 嗜酸乳酸桿菌 )、 Bifidobacterium longum ( B菌 龍根菌 )、Lactobacillus casei ( C菌 酪酸乳酸桿菌 ) , 成功的解決了天然益生菌不易保存與不耐胃酸的問題。


    益曼生醫超有酵,所使用的第四代雙層包埋技術益生菌,更能有效的讓益生菌安全通過胃酸,並在大腸、小腸中與絨毛順利定殖。(上圖)則能利用簡單的圖示,清楚的解釋雙層包埋的原理。

    第一層(內層)
    內層的蛋白質會促進益生菌與腸壁絨毛附著,同時提供益生菌繁殖所需營養。
    蛋白質不僅可有效延長益生菌在產品保存期的活性,也何護益生菌不受胃酸的侵蝕而安全到達小腸、大腸後定殖產生功效。

    第二層(外層)
    外層為特殊膠體可以保護益生菌在製造及保存過程中的穩定性。使其在胃酸中凝結,保護益生菌。
    進入腸道後,膠體自然分解溶化。

    益曼超有酵 只有純天然 , 絕不添加乳糖類 (台灣人每10位中 , 就會有8~9位具有乳糖不耐症的症狀)、番瀉葉或是氧化鎂…等利瀉原料 , 誤導消費者。


    益曼生醫 超有酵 純天然 無添加

    訴求: 使用最天然的產品幫助身體自然調整至正常狀態

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