2026-11-14

【松江南京美食】京都人氣拉麵「すがり」悄悄插旗台灣！松江南京巷弄裡的純粹美味，日本老闆親自坐鎮

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拉麵控們請注意！來自京都的超人氣拉麵店「すがり」和釀良麵 已經悄悄來到台灣展店了。

地點就隱身在捷運松江南京站附近的四平街巷弄裡，目前正處於試營運期間。

想搶先品嚐這碗來自京都的職人美味，千萬要把握機會！

【店家資訊】

店家名稱｜すがり｜和釀良麵

地址：台北市中山區四平街 7 號

交通：捷運松江南京站

營業時間：週二至週日 11:30 – 20:00

公休日：下週起改為每週一公休

消費方式：採無現金支付，門口自助機台點餐

餐點推薦：湯麵 $270 ＋焦香土雞 $80 ＋溏心蛋 $40

極簡質感的店面與親切的日本老闆

來到「すがり」和釀良麵台北分店，會先被其低調且極具現代質感的店面所吸引。

店觀採用大面積的玻璃拉門搭配沉穩的水泥灰牆面，透出溫暖的室內燈光與滿滿的日式摩登氛圍。

走進店內，完全打破了傳統拉麵店擁擠的印象。室內空間非常寬敞，中央設立了寬大的長型水泥質感吧台桌，整體風格極簡又舒適。桌面上整齊劃一地擺放著水杯與檸檬水壺，每個細節都展現出講究的品味。

在座位的後方，是明亮乾淨的開放式廚房。令人驚喜的是，在不鏽鋼廚具間專注烹煮每一碗拉麵的廚師，正是來自日本的老闆本人！老闆不僅親自坐鎮把關餐點品質，還會說一口流利的中文，讓人感到格外親切與用心。

智慧自助點餐教學：無現金支付超方便

在點餐機制上，店家導入了非常先進且便利的系統。門口牆面上嵌入了一台直立式的自助點餐機。點擊螢幕即可開始點餐，機台右下方設有刷卡機，全面採用「無現金支付」。

試營運期間，大約在 11:15 就會開放現場點餐。

不過要特別提醒大家，每日的開放點餐時間可能會有變動，且若是營業前就已將當日份量販售完畢，店家就會直接關店。因此強烈建議一定要提早來卡位。

點餐系統的介面非常直覺，主要分為「拉麵」、「飲品」與「單品」三大類

客製化份量：點選拉麵後，可以依照個人食量選擇麵量，有小（100克）、中（150克）、大（200克）可以挑選。

飲品選擇：機台上有提供 Perrier 氣泡水（$80）以及海尼根啤酒（$120）可以加購。

單品加點：若想再加點配料，單品區也有提供額外加點的麵條（$60）。

一人營運的專注美味：目前僅供應招牌湯拉麵

雖然點餐機的畫面上可以看到「沾麵（$300）」與「咖哩沾麵（$350）」的選項，但目前畫面上都顯示「售完」。

原來是因為造訪這天，剛好另一位員工請假，店內人手不足，全靠日本老闆一人獨自營運撐場！

拉麵盛裝在極具質感的金屬雙層碗中，並附上一把優雅的黃銅色湯匙，光是視覺呈現就讓人食指大動。

湯頭與麵條：麵條的表現十分優異，帶有迷人的 Q 彈口感，夾起麵條時，可以看到每一根麵條都能完美吸附並包覆著濃郁的湯頭。湯頭本身走的是濃醇路線，但喝起來卻不過鹹，比例拿捏得恰到好處。

清爽點綴：整碗拉麵除了雞肉與溏心蛋，還巧妙地搭配了蔥絲、洋蔥碎，以及拉麵中少見的「秋葵」，不僅豐富了口感層次，也讓濃郁的湯頭多了一分清爽解膩的效果。

必加配料：強烈推薦點餐時一定要順手到選單裡把配料點滿，加上一份 $80 的「焦香土雞」以及 $40 的「味玉（雞蛋）」！這裡的焦香土雞肉質極度軟嫩，帶有淡淡的炙燒香氣，厚實的雞肉塊吃起來非常過癮。

這抽屜跟京都的本店一模一樣。

想朝聖這碗來自京都、由日本老闆親自把關烹煮的美味，記得準備好你的電子支付或信用卡，並設定好提早出門的鬧鐘！

另外要特別提醒大家，下週起店家將調整營業時間，改為每週一公休，週二到週日營業，出發前別忘了留意時間，才不會白跑一趟喔！

【店家資訊】

店家名稱｜すがり

地址：台北市中山區四平街 7 號

交通：捷運松江南京站

營業時間：週二至週日 11:30 – 20:00

公休日：下週起改為每週一公休

消費方式：採無現金支付，門口自助機台點餐

餐點推薦：湯麵 $270 ＋焦香土雞 $80 ＋溏心蛋 $40

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